Almejas al vapor con Maíz dulce y Albahaca

Inspirada en una receta presentada en uno de mis programas favoritos de televisión, Food Network Star, hoy les traigo una receta de la chef Michelle Ragussis. Me encantó este plato por su sencillez y la intensa mezcla de sabores. 

Ingredientes: 

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 tallos de apio, en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados 

1/2 chorizo español preferiblemente, aunque puede escoger el chorizo de su preferencia.

Hojuelas de chile rojo
24 almejas 

1 taza de vino blanco portugués, o de otro tipo de vino blanco seco 

Sal y pimienta negra

2 cucharadas de mantequilla sin sal 

4 mazorcas de maíz dulce, pueden ser sólo los granos
1/4 taza de perejil fresco picado
10 hojas de albahaca fresca, cortadas en juliana
1 barra de pan francés

Preparación:

Calentar en una sartén grande y profunda a fuego medio y agregar el aceite de oliva. Agregue el apio, ajo, chorizo cortado en rodajas ​​y pimiento rojo picado; rehogar durante 3 a 4 minutos.

Añadir las almejas y vino blanco, sazonar la sal y pimienta. Cubrir la sarten hasta que el vapor abra bien las almejas, por apróximadamente 3 a 6 minutos.

Agregue la mantequilla, el maíz, el perejil y la albahaca. Una vez incorporados, servimos en un tazón grande para servir. Sirva con el pan cortado en pedazos.

Personalmente la receta me encantó y próximamente la probaré agregando la mezcla a un buen plato de pasta, pues la salsa es exquisita!