¿Cómo se come sushi?

Sashimi Regular

En un post anterior, explicaba cómo preparar sushi en en casa. Pues bien, hoy les hablaré de: cómo se come sushi. No me creo una experta en el tema, sólo una amante de esta comida, por lo que todo lo que pueda aprender acerca de mi debilidad es bienvenido!

Este año, mi esposo y yo decidimos pasar unos días en San Francisco, una ciudad llena de excelentes restaurantes. El primer día de nuestro viaje, caminando por el barrio donde nos hospedábamos, dimos con un pequeño restaurante japonés y como los dos somos devotos de la comida japonesa, entramos sin ninguna duda. Clásico de estos lugares, su tamaño es mínimo, pero les cabe gente que no se como hacen. Nosotros decidimos sentarnos en la barra, ya que es divertido hablar con el chef y ver cómo prepara sus platillos.

Pedimos algunas cosas de la carta y luego nos dedicamos a ordenar directamente al chef, con un simple: ¿Qué nos recomienda? Y así fue como comenzó este bello viaje culinario.

Probando las maravillas que nos iba pasando el chef Roger Chong, pronto descubrimos que, cómo solíamos comer el sushi, no era de la manera adecuada. Con un Nononono!! Roger interrumpió nuestro primer bocado, para corregirnos Fue bastante gracioso ver a mi esposo y a a mi en esta situación, si comemos sushi todo el tiempo, pero hasta ahora nos dábamos cuenta que no de la manera debida.

Así que si quieren aprender a degustar este plato, aquí les mencionaré los elementos básicos para comer como un japonés ;)

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¿Cómo se come sushi?

Para empezar, lo primero que verán al momento de ordenar son los siguientes elementos:

• Hashi, que son los palillos

• Un plato pequeño

• Wasabi, una masita verde

• Jengibre, unas tiritas rosadas/amarillas

• Hashioki, un platico para poner los palillos

Por lo general, mezclamos en el plato pequeño salsa soya con el wasabi, pero no es lo acostumbrado. Lo recomendado es mojar el sushi con un poco de soya por el lado del pescado y agregar wasabi al gusto sobre la pieza, llevar a la boca tratando que el pescado vaya en dirección al paladar, pues así se apreciará más su sabor.

Otra de las "normas" generales, es que se debe comer con palillos o con la mano en su defecto, no con cubiertos, puesto que afectan el sabor de la comida. Si decide comer con los palillos, no se deben frotar recien se parten, en ciertas partes de Japón esto es considerado de mal gusto, ya que significa que los palillos otorgados son de mala calidad.

Normalmente, los pedazos de sushi no son grandes por lo que debe comerse de un solo bocado.

En cuanto al jengibre, este sirve para limpiar el paladar entre bocados; como por ejemplo, si ordenamos un Rainbow Roll, que son diferentes clases de pescado, es aconsejable comer un poco de jengibre entre cada trozo.

Cuando no se estén usando los palillos, dejarlos sobre el hashi-oki o sobre el plato.

Y para terminar, sabían que si están compartiendo un plato de sushi, deben servir su pedazo por la parte anterior de los palillos? Pues esto también es nuevo para mi!

Espero que estos tips les sirvan y puedan ser los portadores del buen comer sushi en sus próximas reuniones lol

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